Monday, December 27, 2021

Lentil and Sweet Potato Soup [Through My Lens Nr. 318]

I love hearty and comforting dishes when the winter season rolls around. I think it’s so cozy and uplifting to eat bright and colorful food in the middle of a grey rainy day. I love lentils and I think they are a perfect source of protein without eating meat. Not that I am vegetarian, but sometimes I really like to cut down on meat. This fits everyone in the end. 

I start by submerging 1 cup of red lentils in warm water until i get the rest of the ingredients chopped up. I chop up one onion, 3-4 cloves of garlic and one small sweet potato. In a deep saucepan i sweat the onion and garlic on some olive oil, add the drained lentils and then add water to cover everything up (i start with two cups). I also add some vegetable stock or you can use salt an pepper. To the mix i also add the diced sweet potato (pealed of course). I cover it with a lid and let it cook for 20 minutes on low heat, then i check and add more water if needed (i usually need more). 

When the lentils and sweet potato are cooked through the dish is done. It’s a one pot wonder and you can add some stock in the end to thin it out and you will end up with a soup consistency or leave it as it is and it will be like a mash. I usually stay in the middle, and eat it with a spoon just like a hearty soup.

 




Thank you all for joining me in another week of "Through My Lens". I am looking forward to your submissions this week. I hope you will have a good one!   

Now I want to see what you have been up to. Link down below and share with the rest of us!

What "Through my lens" is about

This meme is about sharing your favorite blog post with the rest of us. The themes are open, there is only one rule: the images have to be taken by you. I want to see your photography!

How this Photo meme Works

1. Share your favorite post under the linkup button below and follow the instructions there
2. Only share the url of your post, not the url of your main page
3. In your post link back to this post of "Through my lens" and visit others! 

You are invited to the Inlinkz link party!

Click here to enter

Please share this link-up with the image below.  

 
Or simply copy/paste this code in the HTML of your post


 

 

14 comments:

  1. That certainly looks like a hearty comforting delicious soup. I hope you had a wonderful Christmas. My hope is that 2022 will be a peaceful and more like normal year for you and your family. Thanks for hosting, take care and have a great NEW YEAR.

    ReplyDelete
  2. Oh sure--- make me hungry at bedtime!! Sounds great.

    ReplyDelete
  3. Your soup looks delicious. You inspire me to go make some myself.

    ReplyDelete
  4. That looks hearty and delicious!

    ReplyDelete
  5. We certainly won't be eating soup any time soon in the temps we have been having this week - over 100F

    ReplyDelete
  6. Sounds great - I am going to try it! Happy Holidays to you and yours!

    ReplyDelete
  7. That looks so very yummy. Thanks for hosting and Happy 2022 to you.

    ReplyDelete
  8. Do you need financing to renovate your house or to carry out your various projects? Fast and reliable in the short and long term at a rate of 3%. For more details: contact us directly by financialserviceoffer876@gmail.com WhatsApp +918929509036

    ReplyDelete
  9. I have been remiss in telling you that I tried this and cooked it overnight in a ceramic dish over the fireplace embers. It was incredible good and we will be doing it again soon. Thanks!!

    ReplyDelete
  10. ทางเข้า joker ระบบอัตโนมัติ เข้าเล่นง่ายสะดวก รวดเร็ว สล็อตออนไลน์ ยิงปลา บาคาร่า jokerauto เล่นไหลลื่นไม่มีกระตุก เว็บตรง ไม่ผ่าน สล็อตโจ๊กเกอร์ ฝาก-ถอน ไม่มีขั้นต่ำ 1 บาท เล่นได้สำหรับผู้สนใจ
    อยากเชิญชวนทุกท่านให้มาเล่นเกมสล็อตออนไลน์ระดับชั้นนำ เล่นผ่านระบบออนไลน์ ทดลองเล่นสล็อต ฟรี ใครๆ ก็เล่นได้

    ReplyDelete
  11. ทดลองเล่นสล็อต Jokertm เว็บคาสิโนออนไลน์อย่างเป็นทางการจากค่าย Joker123 ผู้ให้บริการเกมเดิมพันออนไลน์หลากหลายเกม ครอบคลุมเกมทั้งหมดที่เปิดให้บริการในขณะนี้ ซึ่งภายในเว็บไซต์ได้มีบริการเกมทดลองเล่น โดยเปิดโอกาสให้ผู้เล่นที่มีความสนใจ อยากจะ “ทดลองเล่นสล็อต

    ReplyDelete
  12. superslot รวมเกมดังที่สุดมาให้เล่น สล็อต เว็บตรง รวมแบรนด์ slot ค่ายดังระดับโลก ไว้ให้เลือกเล่นอย่างมากมาย ทดลองเล่นสล็อต จากทุกค่ายเกมทั่วโลก
    เล่นฟรี ไม่ต้องสมัครก่อนไม่ต้องมี user ก็เล่นได้ สล็อต เป็นเทรนที่กำลังมาแรงที่กำลังจะเปลี่ยนการเดิมพันของคุณ เลือกเล่นกับเว็บไซต์การพนันอันดับ 1 ของเมืองไทย

    ReplyDelete

Subscribe

Image Credits

All Rights are Reserved. The images may not be reproduced, copied, transmitted or manipulated without the written permission of the author.